海外で焼くシフォンケーキ
海外にいても日本のレシピのシフォンケーキを食べたくなり作りました。
このレシピの生い立ち
日本で食べたシフォンケーキが食べたくなり、北米のレシピと日本のレシピを自分なりに合わせてこのレシピになりました。
海外で焼くシフォンケーキ
海外にいても日本のレシピのシフォンケーキを食べたくなり作りました。
このレシピの生い立ち
日本で食べたシフォンケーキが食べたくなり、北米のレシピと日本のレシピを自分なりに合わせてこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
器具
ボール 二つ
泡だて器
ゴムベラ
ナイフ
ハンドミキサー
搾り出し袋 - 2
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 3
卵黄に砂糖の1/3を入れて解きほぐすように混ぜる。
水と植物油を入れてよく混ぜ合わせる。 - 4
振るった粉、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
- 5
卵白にクリームオブターターをいれて残りの砂糖を三回に分けながら入れてとしっかりとメレンゲをつくる。
- 6
4の卵白に3の卵黄生地の1/3を入れ、さっくりと混ぜ合わせて、なじんだら3の残りを全部入れてさっくり混ぜます。
- 7
何も塗らないシフォン型に生地をながしいれて、350Fで10分、330Fで20分焼きます。
- 8
10分焼いたところで、表面にナイフで米印のように放射線状の切り込みを入れるときれいに膨らみます。
- 9
焼きあがったら逆さにして、冷まします。
コーヒーカップを逆さにしてその上に乗せてさましてます。 - 10
しっかり冷めてからナイフで取り出しました。
-
- 11
飾り用のホイップクリームを作る。
whipping cream 1cupとグラニュー糖をハンドミキサーで泡立てます。 - 12
シリコンベラと搾り出し袋で飾りつけ。
-
- 13
ラズベリーとブラックベリーをのせました。
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- 14
-
コツ・ポイント
メレンゲが崩れないようにクリームオブターターを入れ、膨らみを助けるためにベーキングパウダーを使ってますが両方無くても大丈夫です。
粉はペーストリーフラワーを使ってます。ちょっと膨らみが悪いですが、オールパーパス粉でもできます。
つくれぽ
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