[しめじ]は石づきを切りおとしほぐす。[キャベツ]は1〜2cm程度の幅でざく切りにする。

[にんにく]の皮をむき包丁の背でつぶす。

[スパゲッティ]を茹で始める。茹で時間は規定の時間から30秒短くする。

フライパンに[オリーブオイル]を弱火であたため[にんにく]を数分炒める。[唐辛子]も加える。

中火にして[しめじ]を加え[キャベツ]も加えて炒める。

茹で汁1/2カップ程度とり少しずつ加える。[塩麹] [醤油]で味を整える。

ゆで上がった[スパゲッティ]を入れ[万能ねぎ]も合わせ[オリーブオイル]をまわしかけ合わせたら完成。