あんこう鍋☆
りょうりっこ☆ @cook_40058162
２００人以上の方々に作っていただきました！ありがとうございますm(*_ _)m
味噌仕立ての鮟鱇鍋を作りました☆
このレシピの生い立ち
茨城・大洗であんこうGet!☆しましたぁ♪
あんこう鍋☆
２００人以上の方々に作っていただきました！ありがとうございますm(*_ _)m
味噌仕立ての鮟鱇鍋を作りました☆
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
あんこうをザルに広げ、軽く塩をし30分以上置く。
- 2
沸騰した湯の中に１のあんこうを入れ、20秒程で身の表面が白くなるので取り出し、ﾇﾒﾘや血を流水でキレイに取り除く。
-
- 3
鍋に入れる、野菜、豆腐などの具を食べやすいように、切る。
- 4
あん肝は軽く包丁でたたき、土鍋でからいりする。
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- 5
水、味噌、顆粒だし、みりん、お酒、醤油などを加え味を調える。(味は少し濃い目にしたほうがGood☆)
-
- 6
５と一緒に、おろし生姜を少しでも加えることによって、生臭さがなくなります。お好みで１かけ～好きなだけどうぞ（＾＾
- 7
湯引きした、あんこうや野菜、お豆腐の身を鍋に入れ火にかける。
-
- 8
こまめにアクをとって、でっきあがり～ぃ☆
-
- 9
雑炊まで、お楽しみに～＼(^o^)／
-
- 10
2015.3.2
100人の方々に作っていただきました！
つくれぽを送っていただきありがとうございましたm(*_ _)m -
- 11
管理栄養士ｻﾝの目に
とまり「おいしい健康」で
紹介していただきました
m(*_ _)m -
- 12
2017.12.28
クックパッド料理動画を作成していただきましたm(*_ _)m -
コツ・ポイント
あんこうの、下処理でヌメリや血合部分を怠らないことで、美味しいか、おいしくないかが決まります。
自分が使った味噌は甘口なので150g入れましたが、ご家庭の味噌の辛さに応じて調節してください☆
つくれぽ
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