牛ヒレ肉を熱したフライパンにオリーブオイルとバターを加えレアに焼いていきます。塩胡椒、ハーブで味を整えます。

焼きあがったらアルミホイルに包み15分ほど寝かしておきます。

フランスパンは５ミリほどに切っておきます。

☆のトマト、パクチー、エシャロットをみじん切りにして全ての材料を混ぜ合わせサルサを作ります。

寝かしておいた肉をスライスしフランスパンの上にサルサとともに盛り付けます。

お好みでパプリカパウダーをふりかければ完成です。