豚肉を大きめに切る。6～8等分くらい。

鍋に豚を入れ両面に少し焦げ目がつくくらい焼く。この時出た余分な油はペーパーでしっかり取り除く。

青ネギの青い部分、生姜、水、★の材料を入れひと煮立ちしたら、落し蓋をして柔らかくなるまで弱火で30分程煮込む

大根を入れたい時は3の時に一緒に煮込んで下さい。
煮卵も作る場合は煮込み終わり火から下ろしたタイミングで入れて下さい。