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簡単！★鮭の煮おろし★
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簡単！★鮭の煮おろし★-レシピのメイン写真

簡単！★鮭の煮おろし★

Mandy
Mandy @cook_40053163

砂糖不使用。煮た鮭に大根おろしをたっぷりかけて。ブリや鯖でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
若いころ教わった料理をアレンジ。
昔は砂糖で教わりましたが、砂糖を使わず、みりんに変えて作りました。

砂糖不使用。煮た鮭に大根おろしをたっぷりかけて。ブリや鯖でも美味しくできます。
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若いころ教わった料理をアレンジ。
昔は砂糖で教わりましたが、砂糖を使わず、みりんに変えて作りました。

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簡単！★鮭の煮おろし★

Mandy
Mandy @cook_40053163

砂糖不使用。煮た鮭に大根おろしをたっぷりかけて。ブリや鯖でも美味しくできます。
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砂糖不使用。煮た鮭に大根おろしをたっぷりかけて。ブリや鯖でも美味しくできます。
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材料

2人分
  • 生鮭の切り身（ブリ、サバなど） 2枚
  • 酒 大さじ１
  • ★だし汁（水でも可） １／２カップ
  • ★醤油 大さじ１
  • ★みりん 大さじ１～２
  • 大根おろし たっぷり
  • 万能ねぎ、浅葱など 適宜
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作り方

  1. 1

    鮭の切り身にお酒をかけて５分ほど置く

  2. 2

    ★の調味料をフライパンに入れ、煮たてる。

    • 簡単！★鮭の煮おろし★作り方2写真
  3. 3

    １の鮭の水気を拭いて煮汁に入れ、中火で７分ほど煮る。

    • 簡単！★鮭の煮おろし★作り方3写真
  4. 4

    火が通ったら鮭を器に盛りつけ、好みで煮汁を煮詰める。

    • 簡単！★鮭の煮おろし★作り方4写真
  5. 5

    水気を絞った大根おろしをたっぷり乗せ、万能ねぎをちらし、煮詰めたたれをかける。

    • 簡単！★鮭の煮おろし★作り方5写真

コツ・ポイント

最初にお酒をかけておくと臭みが抜けます。
鮭に火を通しすぎると硬くなるので火が通ったら先に取りだし、煮汁だけ煮詰めます。

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Mandy
Mandy @cook_40053163
2016/08/17 10:05に公開
2015年2月より、血管プラークを減らすべく、ノンオイル生活始めました。以前のレシピはオイルを使っていますが、そのままにしています。オイルを使える方、ご活用ください。レシピは見直し、変更することがあります。ご了承下さい。＊トップ画像：ヤマセミ♂2019.2.26
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このレシピのキーワード

鮭 ぶり サバ 切り身 あさつき 大根おろし 酒 こねぎ

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