塩麹de我が家の最強ゴーヤチャンプルー
りくマイスター @cook_40027161
失敗ゼロでおいしくできる！初心者向けの絶品ゴーヤチャンプルーです。塩麹で作るから、とってもマイルドに仕上がりますよ~。
このレシピの生い立ち
・豆腐で作ったり色々と試行錯誤しましたが、豚バラと揚げの組み合わせが一番おいしい！
我が家最強のゴーヤチャンプルーが出来あがりました。
・鰹節は多めに入れるのがおすすめですよ~。
塩麹de我が家の最強ゴーヤチャンプルー
失敗ゼロでおいしくできる！初心者向けの絶品ゴーヤチャンプルーです。塩麹で作るから、とってもマイルドに仕上がりますよ~。
このレシピの生い立ち
・豆腐で作ったり色々と試行錯誤しましたが、豚バラと揚げの組み合わせが一番おいしい！
我が家最強のゴーヤチャンプルーが出来あがりました。
・鰹節は多めに入れるのがおすすめですよ~。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、5mmの厚さに切って、3分程ゆでる。
- 2
揚げはしっかり湯抜きして、1cmの厚さに切る。
卵は溶きほぐしておく。 - 3
フライパンにごま油をしき、豚バラ肉を炒める。30秒ほど炒めたら酒を入れて更に炒める。
- 4
豚バラの色が変わったら、ゴーヤ＆揚げを入れて1分ほど火を通す。
- 5
塩麹を入れて混ぜ合わせたら、卵を入れる。
- 6
最後に鰹節とこしょうをお好みで加えて、できあがり！
コツ・ポイント
・下ごしらえをきちんとやれば、あとは炒めるだけ♪
・ゴーヤのワタは、スプーンでしっかり取りましょう。苦みが少なくなります。
・肉はカロリー高いけど、豚バラで作るのが一番いいです。ゴーヤの苦みも和らぐので、ぱくぱく食べられますよ！
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