皮を剥いたじゃが芋は適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。

柔らかくなったじゃがいもをザルに上げ水気を切って、ボールに移す。

じゃがいもをマッシャーでしっかり潰し、薄力粉と塩を加え、引き続きマッシャーで数回押しながらじゃがいもと薄力粉を合わせる。

水を加え、ひとかたまりになるよう手で捏ねる（直ぐに柔らかくもちもちとした塊になります）。

小麦粉を振った台上で三等分にし、直径3cm位の棒状にする。

包丁で１㎝幅に切っていき、お団子状に丸め、指でひと押しして少し平らにする。