高圧の重りをつけたら中火（火力6）で圧力が最高になるまでかかるまで待つ。
約2分ちょっと

※ポイント参照

火を消してから3分待って、圧力鍋の蓋に水をかけて急速冷却。
5個以上なら4分待つ。

圧が抜けたらすぐに水を入れて暖かいうちに皮を剥くとツルッとむけます。