＊わが家のやみつきジューシー餃子＊
♡ぴよっぷ♡ @cook_40117268
パリッとした食感は当たり前☆どうやってジューシーになるかいろんな助言を参考にできたレシピです♪
このレシピの生い立ち
はじめて作った餃子がパサパサで…どうしたら美味しくなるのか試行錯誤した結果こんな配合になりました☆
＊わが家のやみつきジューシー餃子＊
パリッとした食感は当たり前☆どうやってジューシーになるかいろんな助言を参考にできたレシピです♪
このレシピの生い立ち
はじめて作った餃子がパサパサで…どうしたら美味しくなるのか試行錯誤した結果こんな配合になりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、白菜、ニラ、しいたけは荒みじん切りにし、挽き肉と☆の調味料とあわせます。
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- 2
粘りがでるまでしっかりこねます。できたら10分ほど置いておくけど時間がなければスルー。
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- 3
餃子を包みましょう！
具は皮に対して横幅1/2、縦幅1/4くらい。物足りないくらいがちょうどいいです。 -
- 4
縁に360度ぐるっと水をつけて皮を半分にたたみます。
上縁の中央を指でつまんでくっつけておきます。 -
- 5
そうしてから端から重ねるようにたたんでいって…
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- 6
反対の端まで重ねていきます。
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- 7
置いたときにトントンとならしておくと底の形がきれいになって焼き目がきれいにでやすいですよ☆
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- 8
フライパンを中火で熱し、ごま油（分量外）を回し入れ餃子を並べます。
中火で1分焼いたら水溶き片栗粉を注いで蓋をします。 - 9
約3分後、パチパチと音がしだしたらもうすぐです。片栗粉の水気がなくなったら火を止めて完成♪
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コツ・ポイント
野菜の水気はしぼらずにそのまま混ぜることでパサつきにくくなります(^^)
味噌とマヨネーズを入れることでタネにコクがでてぐんと美味しくなるんです♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19955332
