甘いみそ味が何ともいえない美味しさ。身欠きにしんがよく合います。予め圧力鍋で茹でておくので、骨ごと食べられます。
このレシピの生い立ち
父が好きで、実家でよく作っていた料理です。私にとってのおふくろの味はこれです。甘い煮汁ごとご飯にかけてもおいしい。
骨が多いのが難点だったので、圧力鍋を使うようになりました。