煮崩れないようにタコ糸で縛ります。

豚肉がしっかり浸かるくらいの水を沸騰させ、豚肉、生姜、白ネギ、塩、紹興酒をいれ、80分煮る。

フライパンに☆をいれ、黒砂糖が溶けたら、豚肉、玉葱をいれ、タレとからます。水溶き片栗粉をいれてかき混ぜる。

付け合わせの野菜を添え、お召し上がり下さい。