薄力粉と強力粉を混ぜておく。水には塩を溶かしておく。

ミックスさせた小麦粉に少しずつ食塩水を入れてこねる。入れてこねる。を繰り返す。

耳たぶくらいの固さになったらビニール袋に入れて20分放置～！

放置したらビニール袋のまま10分ほど踏み踏み…

そして丸めてビニール袋の中に生地を入れたまま20分放置…

打ち粉(分量外)をまな板に広げ生地を袋から取りだし５ミリくらいの厚さになるように麺棒で広げる。

広げたら３つ織りにし、好きな太さで切る。茹で上がりは膨張することをお忘れなく！

沸騰したお湯で茹でる。太さにより茹で時間が変わりますが5～10分くらいかな？

完成！
私はぶっかけうどんが好きなのですぐに冷水でしめ、てんかすやネギ、温玉などをのせ、ダシをかけて食べます。