オーブンを170℃に予熱しはじめる。
型に紙のマフィンカップやアルミカップを敷いておく。

薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

卵をボールに溶きほぐし、砂糖、塩を加えよくすり混ぜる。さらにオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

粉類と豆乳又は牛乳を二回にわけて交互に加えながらその都度泡立て器でグルグルまぜる。

型の半分までいれたら、ブルーベリーを3個ずつ入れ、さらに生地を流し入れ、残りのブルーベリーを3個ずつのせる。

数回型を落として空気抜きをして、オーブンへ。
約20分焼く。