大根・にんじんはいちょう切り、じゃがいも・さといもは食べやすい大きさに切る。

ごぼうはささがき、長ねぎは青みを斜め切りに切る。

油揚げは短冊切りにして、豚肉の小間切れは大きければ小さく切る。

野菜によく油が回ったら、豚肉と油揚げを入れ水を加える。

鍋に本だしと醤油を入れ、野菜が柔らかくなるまで茹でる。

ボールに小麦粉を入れ、菜箸で混ぜながら水を入れ、団子を作っていく。

別の鍋にお湯を沸かし、スプーンで団子を一口大にすくい、お湯に入れていく。浮いてきたら一度ザルに上げる。