エリンギは大きいものは長さ半分に切る。小さいものはそのままで。縦4つくらいにさく。

8割くらい色が変わったらエリンギを入れて炒める。エリンギも程よく焼き色がつくまで炒める。

玉子を割りほぐし、塩こしょうしておく。豚とエリンギに焼き色がついたら、玉子を絡めて、お好みの固さになるまで焼く。

出来上がり♪お好みでケチャップを添えてどうぞ。