きゅうりは板ずりしてから縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
鶏胸肉は酒をふりかけて蒸す。

1の鶏胸肉は冷めるまで放置してから手で裂く。

1のきゅうりと2の鶏肉をポン酢で和える。