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茄子の甘酢あんかけ
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茄子の甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

茄子の甘酢あんかけ

かよポン
かよポン @cook_40279549

生姜としその葉、甘酢との相性抜群です!
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かよポン
かよポン @cook_40279549

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材料

4人前
  • 茄子 中4〜5本
  • しその葉 10枚
  • 生姜•白胡麻 お好みで
  • ★醤油:みりん:酢 1 : 2 : 1〜1.5
  • ★砂糖 大1〜1.5
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子をお好みの厚さに切る(厚切りがオススメ)

  2. 2

    白胡麻→炒る
    しその葉→千切り
    生姜→すりおろす

  3. 3

    ★を合わせておく

  4. 4

    茄子に片栗粉をまぶし、薄く焦げ目がつくまで揚げる

  5. 5

    フライパンに★を入れ、煮立ってきたら揚げた茄子を入れ、優しくタレと絡ませる

  6. 6

    お皿に盛りつけ、しそ、白胡麻、生姜をのせて完成

コツ・ポイント

お子様がいらっしゃる方→少し甘めにし、しその葉と生姜を抜き胡麻のみにしたら喜ぶかと思います。

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かよポン
かよポン @cook_40279549
2014/08/29 09:44に公開
手料理で笑顔に♪
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このレシピのキーワード

甘酢あんかけ なす 大葉 しょうが

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