ご飯にお好みのすし酢をふりかけて切るように混ぜて冷ましておく。私は酢を控えめにして塩を少し強めしました。

おくらの花の軸の部分を包丁で切り、さっと洗って水けをふいておく。水分が残っているとネバネバしてしまいます。

パッケージ洗わなくてもいいと書いてあれば洗わなくてもいいかもしれませんが。

1の酢飯を小さな俵型にしておくらの花2.3枚で巻く。だけです。山椒をかざりました。

すし酢でなくて、そのままのご飯でもいいと思います。お好みので。