じゃがいもは、皮をむき薄くいちょう切りにスライス。

玉子をボールに割りいれて、パセリ、塩コショウ、よく混ぜます。

フライパンにバター、卵液を流し入れごく弱火で蓋をし、3～4分位。回りが焼けてきたら
裏返します。

蓋をして、4分位焼いて完成です。