冷凍えびは塩水などに浸けて、予め解凍しておき、水気をキッチンペーパーなどでとっておく。
背わたはなるべく取り除いておく。

えびを別のボウルなどに移し、塩、料理酒、ごま油、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく。

ねぎはみじん切りにしておく。

☆の調味料を合わせ、よく混ぜておく。

熱したフライパンに分量外のごま油をしき、みじん切りにしたねぎ、チューブのにんにく、しょうがを加え、焦げないように炒める。

下ごしらえをしたえびを加え、さらに炒める。

具材に火が通ったら、合わせておいた☆の調味料を加え、沸騰させる。
好みの辛さになるように豆板醤を調整しながら入れる。

強火で焦がさないようにフライパンを揺すりながら、とろみがつくまで2,3分煮たら完成です！