下仁田ねぎは綺麗に洗い皮を１枚剥き、３センチに切る。

フライパンに米油を入れ、下仁田ねぎを並べ火を付け弱火で40～45分じっくり煮る。
※途中で返す。

お好みの硬さで火を止める。

焼いている間にオリーブを細かく刻む。

皿に焼いたねぎをのせ、刻んだオリーブをのせ、岩塩を５ガリガリする。

冷めても美味しい下仁田ねぎのコンフィです。