野菜を食べやすい大きさに切ります。肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。

油を引き、肉を中火で炒めます。火が通ったら人参、玉ねぎ、ピーマン、キャベツの順で一緒に炒めていきます。

具材に全部火が通ったらうどんを入れ軽く炒めます。

うどんと具材がいい感じに混ざったら醤油、砂糖、酒で味付けをします。味が全体に回ったらひとまず完成です。

トッピング用にポーチドエッグを作ります。ポーチドエッグはお好みなのであっても無くてもいいです。目玉焼きでもOK。

更にトッピングで青ネギをかけます。これもお好みで。