簡単、おばあちゃん直伝 鯵の南蛮漬け！
にゃちとまー @cook_40265558
骨まで食べられる鯵の酢漬けです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わったレシピで作りました。
まめ鯵が出るとやや大きめを買って酢漬けします。
作った翌日は、味が染みてさらに美味しくなります。
お酒のおつまみにも大好評です。
簡単、おばあちゃん直伝 鯵の南蛮漬け！
骨まで食べられる鯵の酢漬けです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わったレシピで作りました。
まめ鯵が出るとやや大きめを買って酢漬けします。
作った翌日は、味が染みてさらに美味しくなります。
お酒のおつまみにも大好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵はさっと水で洗い、ゼイゴを取り除く。
ハラワタものぞいて、綺麗に洗う。
ザルにあげる。 -
- 2
キッチンペーパーで水気をとる。
片栗粉をつける。
ハラワタを取った所も軽く片栗粉を付けて置く。 - 3
フライパンに油をいれ中火であたためて❷をいれてゆく。
片面中火15分、ひっくり返して中火弱で20分。 -
- 4
玉ねぎをスライスし、
ピーマンは輪切りにする。
皿に乗せて、ラップをして、電子レンジで1分30秒調理する。 -
- 5
バットに酢と醤油、料理酒、砂糖を入れて、漬け込むタレを作る。
この中に❹を入れる。 - 6
鯵が揚がったら❺の中に入れてゆく。
-
- 7
全部揚げ終わったら、2時間ほどつけておく。(翌日には、もっと味が染みてさらに美味しくなります)
-
- 8
漬ける時間が終われば、皿に盛って完成です。
-
コツ・ポイント
普通サイズの鯵はこの料理法では骨まで食べれません。
格安のまめ鯵を見つけたら是非作ってみてくださいね。
しっかり上がっていれば、骨まで食べれますが、
鯵によっては硬い骨があるので、食べる時にはくれぐれも骨には注意して、食べてくださいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20198994
