さつま芋のシフォンケーキ
ほっくり所々にさつま芋が・・。マッシャ−で粗くつぶすのがポイントです♪アクセントに黒ゴマが◎♪
このレシピの生い立ち
秋になったので秋の味覚のシフォンを作ってみました。
さつま芋のシフォンケーキ
ほっくり所々にさつま芋が・・。マッシャ−で粗くつぶすのがポイントです♪アクセントに黒ゴマが◎♪
このレシピの生い立ち
秋になったので秋の味覚のシフォンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮ごとラップにくるみレンジ600Ｗで２分チン。取り出してまだ固ければ30秒足してください
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- 2
レンジチンしたら、ラップの上からこぶしでボンっとたたいてから軽くつぶした状態でラップをはがすと皮がすっとむけます
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- 3
皮はあとで一緒にいれるので全体のおおよそ1/3くらいの皮を粗みじん切りにしておく
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- 4
チンしたさつま芋に豆乳を加えてマッシャ−で粗くつぶす！
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- 5
卵黄と卵白をそれぞれボ−ルにわける。卵黄生地をつくりおえるまで卵白はできれば・・冷凍庫へ（冷えていた方が泡立ちやすい）。
- 6
ボ−ルに卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜたら4のイモペ−ストを入れ全体を混ぜ合わせる
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- 7
6にゴマを入れる。大さじ1～2.お好みで♪【写真：ブル−ポピ−（けしの実）です】
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- 8
冷凍庫から取り出した卵白に砂糖を一気にいれて角がおじぎするまでよく混ぜる
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- 9
8の卵白の1/3量を卵黄生地へ入れてよく混ぜる
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- 10
9に粉をふるいながら入れてよく混ぜる
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- 11
8の卵白のボ−ルに10の卵黄生地を入れてゴムヘラできるように全体を混ぜる。バニラエッセンスもど-ぞ。
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- 12
つやのあるやわらかいクリ−ムのようになったら生地のできあがり
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- 13
我が家のオ−ブンでは・・１８０度で10分やいて170度におとして20分焼いたらできあがり
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- 14
やきあがったら即さかさにして冷ます
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- 15
冷めたら型からはずす
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- 16
断面。
サツマイモ所々存在感あり。皮も美味しい色合い。 -
コツ・ポイント
ポイントは粗くつぶしたさつま芋とゴマです。個人的には手に入れば、けしの実も風味と食感がさつま芋を美味しくしてくれるようなきがするのでネットなどで購入しても。クッキ−とかにもつかえるし！型だしは手外し。詳しいことはその他サイトで確認してねん
つくれぽ
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