HB【絹さやのパン】バターやオイル無し
makichihua @cook_40104338
バターやオイル無し。
仕上がりはザックリしていますが、食べやすくとっても美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
絹さや入りのベーグルを作ろうと思って粉類の分量を間違えたことから出来たパン。
でもとっても美味しかったのでそれを調整してレシピを考えました。
HB【絹さやのパン】バターやオイル無し
バターやオイル無し。
仕上がりはザックリしていますが、食べやすくとっても美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
絹さや入りのベーグルを作ろうと思って粉類の分量を間違えたことから出来たパン。
でもとっても美味しかったのでそれを調整してレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でた絹さやと牛乳をミキサーにかける。
（茹でた絹さや70gぐらい、それに牛乳を合わせて120mlにします。） - 2
HBに①と他の材料全てを入れる。
パン生地コースで一次発酵までおまかせします。 - 3
②が終了したら取り出してガス抜き→好きな個数に分けて丸める(閉じ目を下にして置く)→濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
- 4
ベンチタイム後１つ１つ叩いてもう一度ガス抜き→ロールパンや丸パンなど好きなかたちにする→二次発酵へ。
- 5
（二次発酵はオーブンの発酵機能で40～45度で40〜45分やっています。季節や気温によって時間を変えています。)
- 6
二次発酵終了後オーブン180度に予熱開始。
予熱ができたら170度に下げで12分ぐらい焼きます。 - 7
(季節や気温で焼く温度や時間を変えています。型に入れて焼く場合は高温にしたりしています。)
コツ・ポイント
少しベタつく生地です。打ち粉をしながら扱って下さい。
つくれぽ
つくレポを下さり凄く嬉しいです＊お返事のコメントが書けなくなり、感謝の気持ちを伝えられずとても残念ですが、レシピを参考にして下さり、作って下さり、どうも有難う御座います＊レシピは自分の大切な覚書にしていますので、適量で記載してあるレシピもあります。使う材料や作り方を参考にして下さればと思います。随時見直し、変更、削除もあります。宜しくお願いします。
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