鍋にたっぷりのお湯と塩（分量外）を入れ、ほうれん草をさっと湯がき、食べやすい大きさに切っておく。

たまねぎはくし切り、にんじんは細切りにしておく。豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切る。

豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋などに入れ片栗粉を揉み込んでおく。

卵を割りほぐし、めんつゆを加えて混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて表面に軽く焦げ目がつくまで焼き、一旦取り出しておく。

同じフライパンで豚肉・たまねぎ・にんじんを焼く。ごま油が足りなかったら足して下さい♪

豚肉の色が変わり、野菜がしんなりしてきたらほうれん草を加えて混ぜ、豆腐も加える。

④の卵を回しかけ、卵に火が通ったら軽く炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。

器に盛り付け、かつお節をのせたら完成♪