クリスマスリースブレッド
*花音* @cook_40045124
リンゴとクリチ入りの美味しい
クリスマスのパンの出来上がり～(^^♪
このレシピの生い立ち
每年恒例となっているクリスマスリースパン。今年は中身のフィリングをりんごとチーズにしてみました
クリスマスリースブレッド
リンゴとクリチ入りの美味しい
クリスマスのパンの出来上がり～(^^♪
このレシピの生い立ち
每年恒例となっているクリスマスリースパン。今年は中身のフィリングをりんごとチーズにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
りんごのコンポート
鍋に、皮をむいて薄く切ったリンゴ・水・砂糖・を入れて中火にかけ
端が透明になると火を止め粗熱がとる - 2
①が冷めるとレモン汁とシナモンパウダーをかける
- 3
ボールのなかに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムを入れて捏ねる
途中バターを入れてさらに捏ねる - 4
③に生地を
３０°前後で50～60分一次発酵 - 5
リースブレッドのクリームバター
クリームチーズと室温のバター、きび糖混ぜ合わせておく - 6
④の生地丸め直してベンチタイム１５分
- 7
⑥の生地の成型
18×３３cmに伸ばし⑤のクリームバターを塗りミックスフルーツ
りんごのコンポートをのせ手前から巻く -
- 8
閉じめを下にして真ん中をブレッドナイフで切る
-
- 9
切り口を上にして２本ねじり、バターを塗ったアルミの型に入れる
-
- 10
３０°前後の温度で５０～６０分二次発酵
-
- 11
リースブレッドに、ドリュールを塗り
アーモンドスライスをのせる - 12
１８０°のオーブンで１８～２０分焼く
粉糖を振る
コツ・ポイント
アルミリング型18センチ使用
リンゴのコンポートをのせる時は
１台分＝４２ｇ
焼成の予熱は２１０°
１０～２０°ぐらい高めで
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