玉葱は薄切り、にんにくはみじん切り、にんじんは拍子木切りにする。

鍋にオリーブオイルを温め玉葱とにんにくを炒める。玉葱が透き通ったらにんじんを加えて1分ほど炒める。

グリーンピースを加えてさっと混ぜ塩を振り水をひたひたに注ぐ。白ワインも加えてしばらく煮る。弱火から中火で。

水分が1/3くらいになるまで煮る。塩で味を整える。できあがり。