雞翼是大人小朋友熱愛的食材，泰國菜更是眾人熱愛的亞洲菜。 

這道菜在去年烹煮過泰式酸辣單骨凍雞翼 ，今次嘗試將汁料方面再作調整，層次更豐富。 為了令雞翼容易入味和進食，將雞翼用《Pro-Balance》廚房刀切成做單骨雞翼，《Pro-Balance》廚房刀刀鋒十分鋒利，手柄更可換砝碼，令到廚房刀前輕後重，更能輕易將雞翼切開。 

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訣竅提示

- 雞翼用薑蔥汆水，辟去雪味，去多餘油份，過冷河將雞翼更爽口。

- 泰式醬汁可在泰國店購買。 

- 將料頭用樁樁爛，更易出味

食後感想

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