紅咖哩洋芋鮮蝦的食譜成品照片

紅咖哩洋芋鮮蝦

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

以濃郁的紅咖哩醬汁燴煮一盤洋芋鮮蝦，汁香味濃，南洋風情端上桌，拌飯拌麵都美味好好食喔^^
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預備食材

15 分鐘

預備食材
鮮蝦 10-12隻
洋蔥半顆
馬鈴薯丁 1顆
辣椒 1條
蒜末 2-3瓣
檸檬葉 2-3片
香茅碎 1大匙
香菜 1小把
米酒 1大匙
醬汁
紅咖哩醬 1.5大匙
椰奶 150ml
水 2大匙
二砂糖 1小匙
魚露 1小匙
檸檬汁 2大匙

料理步驟

15 分鐘

1

準備好所有食材，蒜切末，洋蔥切片，馬鈴薯切細丁，辣椒切片，醬汁醬料備好待用
2

蝦子洗淨後，沿著蝦背上方剪開剔除腸泥
3

熱鍋，倒些許油，放入蒜末煸香，放入鮮蝦，嗆一匙米酒香煎至蝦變紅
4

將蝦取出盛盤備用，放入洋蔥片、馬鈴薯，翻炒至洋蔥熟軟變透明狀
5

加入辣椒、紅咖哩醬，翻炒均勻炒出香氣，再依序加入水、椰奶、二砂糖，檸檬葉、香茅碎以中火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘使馬鈴薯細丁熟軟
6

放入鮮蝦，淋上魚露、檸檬汁，翻炒均勻再煮約2-3分鐘使入味均勻
7

起鍋前撒上香菜末拌勻即完成
8

拌飯拌麵都美味好好食喔^^

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塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

發布於 2016年11月10日 21:27

生活隨意寫，寫意過生活~回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!聯絡信箱:tammy.chen0723@gmail.com

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