新じゃがはよく洗って、皮はむかずに、皮ごと厚さ1センチ程度に輪切り。

じゃがいもを耐熱皿でレンジでチン(2個で4.5分ぐらい。時間は柔らかさをみて要調整。無水鍋があれば、蒸してもラクです)

柔らかくなった新じゃがを少しつぶしながらサバ缶とボールで混ぜて、最後にゴマとゆずの皮(千切り)混ぜて出来上がり。

(追記)ゆずの皮は、お正月余ったゆずの皮を親指大ぐらいに削いで、小分けにして冷凍。冷凍のまま刻んで混ぜています。