ボウルに卵と砂糖・バニラペースト・塩を入れザラつきが無くなるまで混ぜます。

米粉をふるい入れ少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜます。

牛乳を少しづつ入れ生地を延ばしていきます。

牛乳をすべて入れ混ぜたら濾します。

最後に米油を入れよく混ぜます。

温めたフライパンに
底の方からしっかりと混ぜた生地を
小さめのお玉で１杯分すくい入れ
全体に手早く生地を回して焼きます

フチがうっすらと色づいてきたらひっくり返して
１５秒くらい焼きます。
焼き上がったら皿に取り出します。

フライパンは温まりすぎると生地が伸びなくなるので
厚手の濡れ布巾を用意して

１５ｃｍサイズで１８～２０枚焼けます。
このまま乾かないようにしっかりと冷まします。

クレープを冷ましている間に
抹茶ホイップに砂糖を入れ８分立てにして冷やしておきます。

ぎゅうひは１粒を４等分しておきます。

クレープが冷めたらクレープ生地、クリームの順番に
クリームを塗りクレープきじがなくなるまで
繰り返し重ねていきます。

重ね終わったらラップをふんわりかけて
冷蔵庫で３０分ほど生地を落ち着かせます。

残ったクリームをお好みの口金を付けた絞り袋に入れ絞っていきます。