きゅうりは、一口サイズに切る。粉辛子はぬるま湯で溶かしてしっかり練る。

ジップロックに＊と①を全て入れ揉んで混ぜ合わせたらきゅうりを加えて揉み込む。

揉み込んだら空気を抜いて封をし冷蔵庫で保存。

1日〜（好みの浸かり具合になったら）取り出して器に盛り付ける

実家の畑で採れたきゅうり
１本　600g 。輪切りで漬けようと思ったけど太すぎて。