【病院】厚あげ含め煮【給食】

Name: 【病院】厚あげ含め煮【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹厚あげ 8個; いんげん 5本; にんじん 1/4本; ●和風だし顆粒 小さじ1; ●みりん 大さじ2/3; ●濃口しょうゆ 大さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　96kcal
たんぱく質　6.2g
脂質　6.8g
糖質　3.2g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】厚あげ含め煮【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

絹厚あげ 8個
いんげん 5本
にんじん 1/4本
●和風だし顆粒小さじ1
●みりん大さじ2/3
●濃口しょうゆ大さじ1

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作り方

1

（下ごしらえ）
絹厚あげ：1/2切
→油なしで、空焼きする
いんげん：1/3切→茹でる
2

（煮る）
鍋ににんじん、●の調味料を入れ、火が通るまで煮る
3

（仕上げ）
焼いた厚あげ、いんげんを入れ、サッと煮る
4
●全体像●
ごはん
厚あげ含め煮
なのはなとあおさの合わせみそ汁
たいみそ
アシドミルク

コツ・ポイント

絹厚あげを一度空焼きすることで、多少の香ばしさを出しています。

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/07/07 23:51に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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