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鬼まんじゅう
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鬼まんじゅう-レシピのメイン写真

鬼まんじゅう

AMAsan777
AMAsan777 @cook_40348715

懐かしのおばあちゃんの鬼まんじゅう
蒸しパンタイプではなく、ういろうタイプです
このレシピの生い立ち
蒸しパンタイプでないおばあちゃんが作ってくれた鬼まんじゅうが食べたくて
減塩生活なので塩分一切入っていません

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減塩生活なので塩分一切入っていません

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材料

9号アルミカップ8個
  • さつまいも 400g
  • 砂糖 100g
  • 小麦粉 100g
  • 練乳 大さじ1
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作り方

  1. 1

    皮をむいたさつまいもを1cm角に切る
    数回、水にさらしザルにあげる

    • 鬼まんじゅう作り方1写真
  2. 2

    ボールにさつまいもを入れ砂糖と練乳を全体にまぶし1時間以上置いておく
    1時間位でこれ位の水分が出ればいいです

    • 鬼まんじゅう作り方2写真
  3. 3

    さつまいもから出た水分で小麦粉を混ぜる

    ボソボソとダマになるようなら、水分を少しづつ足して様子を見る

    • 鬼まんじゅう作り方3写真
  4. 4

    アルミカップ等に分け15分位中火で蒸す

    • 鬼まんじゅう作り方4写真
  5. 5

    竹串が刺されば蒸し上がり

    • 鬼まんじゅう作り方5写真

コツ・ポイント

さつまいもから出た水分だけで作りますが、芋の種類によって水分量が違うので様子を見ながら水分を足してください
練乳を入れる事によって粉っぽさが無くなります
練乳がなければその分、砂糖を足して作って下さい

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AMAsan777
AMAsan777 @cook_40348715
2020/06/07 06:47に公開

このレシピのキーワード

鬼まんじゅう さつま芋 小麦粉 コンデンスミルク

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