じゃがいもを洗って、アルミホイルにまいて普通にご飯を炊きます。

玉ねぎを薄切りにします。ベーコンは短冊切りします。

ベーコンはオリーブオイルで炒めます。

玉ねぎは湯がいて絞っておきます。

ご飯が炊けたら、じゃがいもを取り出し皮を剥がします。
適当な大きさに切り、ボールに入れます。

ベーコンと玉ねぎを入れます。
コンソメ、塩コショウ、マヨネーズで味付けします。

パセリをふって完成！

《追記》アルミホイルの使用について。炊飯器によって使用が禁止されている場合があるため、ご家庭の取扱説明書を確認ください。