今回は聖護院かぶらのもみじおろしポン酢を使いたいと思います。

1リットルの出汁を沸かします。
その中に胸肉を入れ、火を止めます。

一時間程そのまま放置。
蓋の上にタオルを置いておくと良いと思います。

一時間程たって胸肉を取り出して薄切りにします。
そして聖護院かぶらのもみじおろしポン酢をかけたら出来上がりです。