柏のチンゲン菜スープ【柏市学校給食】

Name: 柏のチンゲン菜スープ【柏市学校給食】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: チンゲン菜 １株; 鶏むね肉（千切り） ４０ｇ; にんじん １／４本; じゃが芋 中１／２個; もやし ５０ｇ（１／４袋）; 食塩 ひとつまみ; こしょう 少々; しょうゆ 小さじ２; ごま油 少々; 削り節 １５ｇ; 水 ４５０ｇ

柏市の給食レシピ @cook_40103430

地場産物を使ったレシピ
このレシピの生い立ち
学校給食の人気メニューを家庭で作りやすいように工夫したレシピです。旬の食材をおいしく手軽にいただけます。

柏のチンゲン菜スープ【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

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材料

４人分

チンゲン菜１株
鶏むね肉（千切り）４０ｇ
にんじん１／４本
じゃが芋中１／２個
もやし５０ｇ（１／４袋）
食塩ひとつまみ
こしょう少々
しょうゆ小さじ２
ごま油少々
だし汁
削り節１５ｇ
水４５０ｇ

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作り方

1

チンゲン菜は葉と茎をわけて短冊切りにする。にんじんとじゃが芋は千切りにする。
2

水を沸騰させ削り節を加える。削り節を濾してだし汁をとる。
3

鍋にだし汁をいれ煮立て，鶏肉をほぐしながら加える。
4

にんじん，じゃが芋を入れ，やわらかくなるまで煮る。
5

もやし，チンゲン菜の茎を入れひと煮立ちしたら，塩，こしょう，しょうゆ半分を加える。
6

チンゲン菜の葉を加え，残りのしょうゆ，ごま油を加え仕上げる。

コツ・ポイント

柏市はチンゲン菜の産地です。近くのチンゲン菜農家に小学校３年生が見学に行き，その農家のチンゲン菜を給食に使用し，子どもたちに紹介しています。

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

2020/12/03 04:09に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

このレシピのキーワード

スープもやしにんじんじゃがいもチンゲンサイ鶏胸肉

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