粉豆腐入りふんわり和風ハンバーグ
♪しおん @cook_40049172
パン粉を使わず良質なたんぱく質が豊富
このレシピの生い立ち
糖質OFFとふんわり食感を狙ってカルシウムや不足しがちな栄養素も補えるので粉豆腐をいれてみました。冷めてもふんわり食感のままです。
和風を意識しておろし大根に柚子風味のソースで仕上げています。
粉豆腐入りふんわり和風ハンバーグ
パン粉を使わず良質なたんぱく質が豊富
このレシピの生い立ち
糖質OFFとふんわり食感を狙ってカルシウムや不足しがちな栄養素も補えるので粉豆腐をいれてみました。冷めてもふんわり食感のままです。
和風を意識しておろし大根に柚子風味のソースで仕上げています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉を冷蔵庫からだして30分程常温に戻す
玉ねぎをみじん切りにする - 2
付け合わせの野菜をボイルしてカットしておく
- 3
残りの材料はボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜる まとまりが悪い場合には粉豆腐を追加して調整。
-
- 4
表面を焼いたら蓋をして弱火でゆっくり蒸し焼き
中心を軽く押して透明の肉汁が出てくるようになれば焼き上がりの目安。 -
- 5
付け合わせの野菜を盛り付け、4のハンバーグの上に大根おろし柚子仕立てをかけて完成
-
コツ・ポイント
パン粉を使わず栄養満点な豆腐粉でふっくら仕上げる。
玉ねぎは生のまま使うことで甘みが増してしゃきしゃきとした食感も楽しめる。
硬くなりすぎないように弱火~中火の火加減くらいでゆっくりじっくり加熱がおススメ。
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