アプリでひらく作り方
- 1
海鮮は大きければ一口大に切り、イカには切れ目をいれておくこと
- 2
野菜、キノコ類を一口大にきり、あらっておく。★の材料をよく混ぜておく
- 3
刻んだショウガ、油少々をいれ、火のとおりにくい野菜から炒める(ニンジンなど)
- 4
火のとおりやすい野菜をいれ、ある程度炒めたら★の調味料をいれる
- 5
味見しつつ、全体が浸る程度の水をくわえ、再度煮たったら海鮮を加える(やや濃いめ程度になる水の量がオススメ)
- 6
海鮮に火が通ったら、一度火を止め、水とき片栗を加え、再度火をつけ、混ぜ合わせ完成(あんに火がはいればいい)
- 7
火のとおりやすい野菜をいれ、ある程度炒めたら★の調味料と全体が浸るていどの水を入れる(味見して水の量を調整)
コツ・ポイント
・材料、調味料を先に全て準備しておく
・海鮮(特にエビ)はできれば酒で洗っておく
・途中でいれる水の量で味を調整
・あんは固めがオススメ
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