卵は良く溶いておきます。長ネギは、斜め切りに。
豚コマ肉とザーサイは、細切りします。
A.はしっかり混ぜておきます。

フライパンを中火で温め、サラダ油を入れます。
溶き卵を入れ、半分程度固まったら、一度取り出します。

同じフライパンを中火で温め、豚コマ肉を炒めます。
火が通ったら、長ネギとザーサイを加えて炒めます。

長ネギがしんなりしたら、A.を加えてかき混ぜます。
ラー油をかけて、出来上がり。