海老は洗い、腰から尖った包丁を容れ、殻を開く。背綿を洗い流す。身にも腰から尻尾へ縦に切れ目を入れると開き易くなります。

トースターの天板に乗せ、海老の開いた部分に少し強めに塩胡椒を振る。

ピザ用チーズを詰めパセリを散らす。身と殻の間にもチーズを入れるとよく開きます。