大根は薄切りの短冊切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し大根を入れる。中火で3～4分炒める。
砂糖とみりんを入れ1分程炒める。

大根が透明になれば、酒・醤油を入れ強火で水分を飛ばしながら炒め火を止める。

仕上げに塩で味を調え、かつお節を入れ全体を混ぜる。

あればネギの小口切りを乗せ、お好みで一味をかけます。

ご飯にとっても合う1品です＾＾
ゴマ油で炒める事でコクが増しかつお節の深み、一味でピリッと感です。