毎日でも食べたい♪牛角風オクラの1本漬け
先日出したきゅうりの1本漬けをヒントに、オクラも漬けるとまるで牛角風のオクラのお漬物風になりました。毎日でも食べたい♪
このレシピの生い立ち
牛角のオクラを食べたら美味しかったので、きゅうりの1本漬けをヒントに作りました。きゅうりよりオクラは中に味が沁みやすいので、調味料の量は変えています。牛角は細切り昆布が入っていたので、私は昆布茶で漬けているので味が近く出来たと思います。
毎日でも食べたい♪牛角風オクラの1本漬け
先日出したきゅうりの1本漬けをヒントに、オクラも漬けるとまるで牛角風のオクラのお漬物風になりました。毎日でも食べたい♪
このレシピの生い立ち
牛角のオクラを食べたら美味しかったので、きゅうりの1本漬けをヒントに作りました。きゅうりよりオクラは中に味が沁みやすいので、調味料の量は変えています。牛角は細切り昆布が入っていたので、私は昆布茶で漬けているので味が近く出来たと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったオクラのヘタやガクの硬い部分を削ぐ。もしくはカットする。
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- 2
水気を拭き取り、1パックに付き☆の塩小さじ1/2を振りまな板の上で板ずりし産毛を取り除く。
-
- 3
沸騰した湯の中に塩をつけたまま２を入れる。温度が下がるので強火で1分40秒湯がき火を止めザルに上げ流水でさっと洗う。
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- 4
★をビニール袋に入れ手で揉み調味料を溶かす。鷹の爪を輪切りにし適量入れる。
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- 5
粗熱が取れたオクラの水気を拭き取り４に入れ、出来るだけ空気を抜き冷蔵庫で3時間～漬ける。
-
- 6
瑞々しくっていい塩梅の味が付き、食感も硬すぎず柔らかすぎず丁度いい感じ＾＾
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- 7
おかずの1品に添えても彩が綺麗になります＾＾
昆布茶のうま味が付き何本でも食べてしまいそうです（笑） -
コツ・ポイント
最初1分湯がいて作ったら、本家より固めだったのでいろいろ試し1分40秒湯がくのが丁度いいかなと思いました。濃い味漬けでは無いのでご飯無しでも食べれます＾＾お酒のアテにもグ～♪
わが家は、今毎日食べているめちゃお気に入りの1品です。
つくれぽ
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