簡単だけど本格的★ココナッツチキンカレー
海 砂 @chorori_shokudou
ルーを使わずに作る、本格的っぽいチキンカレーです。前半付きっきりになるのがちょっと大変ですが、短時間で作れて簡単です。
このレシピの生い立ち
鉄腕DASHのカレーのプロジェクトで、長瀬さんがインドの方に教えてもらったカレーを参考に、自分が簡単で美味しいと思う味にアレンジしました。
簡単だけど本格的★ココナッツチキンカレー
ルーを使わずに作る、本格的っぽいチキンカレーです。前半付きっきりになるのがちょっと大変ですが、短時間で作れて簡単です。
このレシピの生い立ち
鉄腕DASHのカレーのプロジェクトで、長瀬さんがインドの方に教えてもらったカレーを参考に、自分が簡単で美味しいと思う味にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は1センチ角、セロリは粗みじんに。にんにく、生姜はすりおろす。（チューブ可）
- 2
鶏肉は余分な脂肪やスジを除いてやや大きめの一口大に切る。（私は1枚を12〜14個に切っています。）
- 3
鍋または深めのフライパンにサラダ油とにんにく生姜、玉ねぎとセロリを入れて中火にかけて炒める。
-
- 4
玉葱がしんなりしてやや色づき始めたら鶏肉を投入。色が変わるまでしっかり炒める。
-
- 5
鶏肉の色が変わったら、カレー粉と唐辛子を加えて更に炒める。
-
- 6
カットトマトを加えて、酸味を飛ばすよう火を強めてしっかりと炒める。
-
- 7
トマトが煮崩れてグツグツしてきたら、コンソメとココナッツクリーム、クミンを加えて、弱火で10分ほど煮込む。
-
- 8
味見をして、砂糖としょうゆで整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・ココナッツミルクだとサラッと食べやすく、クリームを使うと濃厚でまろやかな仕上がりになります。
・海老でも合います。その場合は炒めて火が通ったら一旦取り出し、食べる直前に戻してなじませます。
・唐辛子は輪切りを使用しています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21575464
