ピーマンは縦半分に切り種を取り、洗って水気をきる。なすはヘタを取り縦半分に切ったら皮目に切り込みを入れる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、ピーマンも皮目を下にして並べて焼く。

なすとピーマンを焼いている間に●を混ぜ合わせる。

皮目に焼き色がついたら裏返し、やわらかくなるまで焼き、焼けた順に●へ浸し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

器に盛り付け、お好みでかつお節をかける。