鶏肉とレンコンの照り焼き
アークキッチン @cook_40047214
旬野菜のレンコンを鶏肉と照り焼きにしてから蒸し煮にして火を通す。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が良く無水鍋で作ってくれた料理でレンコンのおいしさを知った料理でした。その時はレンコンだけでしたが、鶏肉も入れたらメインになると思い、さらに秋らしくキノコも加えた。
鶏肉とレンコンの照り焼き
旬野菜のレンコンを鶏肉と照り焼きにしてから蒸し煮にして火を通す。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が良く無水鍋で作ってくれた料理でレンコンのおいしさを知った料理でした。その時はレンコンだけでしたが、鶏肉も入れたらメインになると思い、さらに秋らしくキノコも加えた。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大に切る。レンコンは皮をむき、縦半分に切り、8mmの厚さに切って水に２分位漬け灰汁を抜き、水気をふいておく
- 2
ネギの白い部分は2㎝長さにぶつ切りに、
エリンギは長さを半分にして縦割りにしておく。 - 3
フライパンにごま油を入れ、温まればレンコンを広げ、空いているところに鶏肉を皮目を下にして入れ、肉の色が変われば裏返す。
- 4
bの合わせ調味料を合わせておく。ネギ,エリンギも加え入れる。焼き色がつくまで蓋をして中火で5分位蒸し焼きにする。
- 5
蓋を外し、全体に火が通れば、bの合わせ調味料を回しいれる。調味料が全体に絡めば出来上がり
コツ・ポイント
照り焼きなので甘辛い味で焦げない程度の焼き付けで仕上げるとご飯が進むおかずになると思う。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21608083
