ささみの筋を取ったら軽く押しつぶして薄くする。酒に30分漬ける。
その間に、●を混ぜておく。

ささみの水分をしっかり取り、塩こしょうをしてから、粉チーズをたっぷりかける。

ささみに片栗粉をふりかけて、●にくぐらせる。

焦げやすいので、弱火でじっくり焼く。