豚ヒレブロックにフォーク等で穴を開けておく。

ポリ袋に１を入れ、塩とガーリックパウダーとブラックペパーを入れて、袋の上から手でよく揉み込む。

２にローリエ、オリーブオイルを入れて、空気を抜くようにして袋を固く結んで閉じる。念のためもう一重ポリ袋に入れて閉じる。

圧力鍋に水を底から３センチ入れ、蒸し網を入れる。濡れた布巾を網に乗せ、その上に３を乗せる。

圧力鍋で10分程度加熱し、その後火を止めて加圧が終わるまでそのままで置いておく。

お好みの厚さにスライスして野菜とともにお皿に盛り付ければ完成です。